Croissants de endivia rellena

Cortamos las endivias por la mitad y les quitamos el corazón. Las estofamos unos minutos en la sartén con aceite de oliva hasta que se ablanden, salando para quitar el amargor de la ensalada.

Trituramos con el robot de cocina jamón cocido de calidad y queso tierno, mejor si es gouda.

Cortamos en tiras una hoja de hojaldre y vamos a ‘construir’ los Croissants alrededor de la media endivia en la que hemos sustituido el corazón por la mezcla de jamón y queso, enrollando el hojaldre a partir de la base de las endivias y dejando libre su punta.

Pintamos el hojaldre con huevo y horneamos hasta que se dore.

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