Calabacín con vinagre

Cortamos las puntas de los calabacines y luego los partimos por la mitad. Ahora hacemos unas listas de un cm. de grueso y luego cortamos en trozos de unos 3 cm: el resultado se encontrará a medias entre los daditos y la julienne.

Los ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente, salamos y dejamos que empiecen a cocinarse, removiendo de vez en cuando.

Al cabo de unos minutos, a media cocción, añadimos un buen chorro de vinagre y removemos. Cuando vemos que el vinagre ha sido absorbido podemos apagar el fuego.

Es un buen acompañamiento especialmente para quesos como mozzarella

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