Consejo: presentación de los calamares

Presentar los calamares a la plancha es muy importante, y un elemento de éxito para los platos, la diferencia entre comida y COMIDA.

Abrimos entonces las sacas de los calamares y practicamos en su parte interior unos cortecitos en emparillado antes de pasarlos por una sartén muy caliente con poco aceite de oliva. Haremos en primer lugar la cara interior y veremos cómo el calamar se enrolla sobre sí mismo.

Lo removemos un poco y en un minuto estará listo para servir: cortaremos entonces en rodajas para que quede más bonito y ¡a la mesa!

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