Empanadillas originales

Cuando publiqué una entrada ‘de empanadilla’ muchos me comentaron que se habían sorprendido al ver empanadillas redondas, ya que todo español las prepara en forma de media luna.

Animado por mi espíritu innovador he querido proponer otra forma de presentar las clásicas empanadillas. Siempre horneadas, siempre originales, utilizando las obleas de ‘la Cocinera’ en formato de gran diámetro, y los moldes de silicona para madalenas.

Empanadillas 15agoAquí podéis ver el resultado, tanto con relleno de bacalao (preparado como en el caso de la merluza a la livornesa) como con relleno alternativo y aprovechador de sobras: jamón cocido en el fondo, daditos de emmenthal, huevo batido y un poco de mozzarella para pizza.

El truco consiste en cocinar con el horno a 140-150ª para dar tiempo a las empanadillas de cocinarse sin quemarse. El huevo, especialmente, necesita paciencia para llegar a su punto de cocción, pero seguro que váis a saber encontrar el punto correcto a la primera.

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